Indahnya Berbagi

Tempe adalah makanan khas Indonesia yang bukan saja enak namun juga sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh, seperti dilansir oleh Worlds Healthiest Foods beberapa hari yang lalu.

Menurut jurnal Worlds Healthiest Food tersebut, pada sekitar 113,4 gram tempe yang merupakan hasil fregmentasi kedelai, mengandung kalori sekitar 12 persen, Magnesium 21,8 persen, vitamin B2 23,5 persen, Fosfor 28,6 persen, Tembaga 30,5 persen, Protein 41,2 persen dan Mangan sebanyak 73 persen.

Manfaattempe untuk kesehatan jantung

Kandungan protein tempe yang mencapai lebih dari 40 persen bisa dikategorika setara dengan kandungan daging hewani, namun berbeda dengan daging yang mengandung kolesterol jahat (LDL), pada tempe justeru sebaliknya mengandung kolesterol baik (HDL) yang bisa menurunkan kandungan kolesterol jahat dalam tubuh hingga sekitar 30 sampai 40 persen. Karena dibuat dari bahan dasar kedelai yang kaya nutrisi dan serat yang berfungsi mengikat kolesterol dan lemak dalam darah.

Seperti diketahuio, kolesterol LDL akan membentuk timbunan plak pada pembuluh darah yang mengakibatkan aliran darah tidak lancar dan memicu jantung untuk bekerja ekstra keras, salah satu penyebab stroke atau serangan jantung.

Bagi penderitadiabetes, khususnya diabetes tipe 2, Serat dan protein pada tempe mampu mengendalikan kadar gula dalam darah karena kandungan kolesterolnya sangat rendah. Dengan demikian bagi penderita diabetes tipe 2 masih dapat mengkonsumsi tempe dengan aman dan mendapat asupan protein tinggi yang diperlukan tubuh.

Tempe mencegah kanker

Serat yang dikandung oleh tempe juga bisa mengikat racun dalam darah yang bisa memicu timbulnya kanker dalam usus besar, selain itu zat isoflavon yang dikandung oleh kedelai juga diketahui bisa menurunkan resiko terkena kanker prostat bagi pria.

Namun jangan lupa meski banyakmanfaat tempe untuk kesehatan, namun dianjurkan untuk tetap menjaga kesehatan, dengan memasak tempe dengan cara dikukus, direbus atau digoreng (sebaiknya) tanpa minyak sama sekali